Применение иван-чая в пищу

1

Опубликовано: 27-06-2011 | Автор: admin

Рубрики: Напиток, Новости, Пищевые дикоросы, Рецепты, Травы | Метки:

Иван-чай, или кипрей – очень распространённое в наших местах растение. Видимо именно из-за своей доступности люди часто проходят мимо него, отдавая деньги за иностранные чаи. И совсем напрасно. Применение иван-чая в пищу распространенно прежде всего в виде различных напитков.

Мы открыли для себя это растение в одном из походов, когда условились пить в этом походе чаи только из найденных нами трав. Тогда нас приятно поразил напиток из заваренных цветов иван-чая. Для его приготовления мы набрали где-то два кулочка цветов иван-чая (именно цветов – общипывали их с растений), и бросили в котелок с кипящей на костре водой: получился очень завораживающий визуальный эффект: цветочки, колыхая в бурлящей воде, стали напоминать рой маленьких бабочек, резко меняющих цвет сначала с малинового на синий, а затем став бледно-белыми – получилось очень красиво. Совершенно случайно в котелок попался тлеющий уголёк – вкус таким образом заваренного иван-чая нас удивил – нежный приятный напиток, освежающий, с лёгким привкусом дымка от уголька, нас приятно обрадывал. Сейчас это наше главное лакомство в походах! Не передерживайте на огне, убирайте сразу после заваривания!

Дома мы попробовали приготовить иван-чай следующим обазом: свежие цветы залили тёпленькой водой, и дали так настояться несколько часов. Результат очень отличился от заваривания кипятком, напиток получился очень нежным и ароматным.

Применение иван-чая в пищу очень разнообразно. Надо сказать, что всё растение является съедобным – стебли и корневища можно есть сырыми, корневища сушат и перемалывают в муку, используют вместо картошки. С корневищами мы планируем устроить пищевые эксперименты, а вот стебли мы ели сырыми – надо выбирать растение с толстыми и мягкими стеблями – такие более приятные на вкус (очень нравятся полугодовалой нашей малышке). Также в планах попробовать приготовить настоящий капорский чай – но об этом позже!

Понравилась статья? Расскажи друзьям!
Общаться со мной:

Нет похожих постов.

Есть 1 комментарий.

Люблю чай с травами, очень вкусно и полезно!

Написать комментарий