Солённый папоротник

1

Опубликовано: 29-06-2012 | Автор: admin

Рубрики: Гарнир, Заготовка, Новости, паппапортоник, Салат | Метки:

Хочу рассвзать о самом, на мой взгляд, простом способе засолки папоротника-орляка.

Нужно собранный папоротник уложить пластами в посуде (эмалированной, пластиковой или стеклянной) круто пересыпая слои солью. Мы делали это в десяти-литровых эмалированных вёдрах. На ведро у нас ушло примерно по 3 кг соли. Кстати, мы предпочитаем тыретьскую соль – она не рафинированная, натуральная, без добавок и не дорогая. Поверх сложенных пластов папоротника устанавливается пресс – мы ложили тарелку кверху дном и ставили поверх неё пяти-литровые канистры с водой.

В таком виде оставляем папоротник на недельку. Он пускает много сока и в объёме значительно уменьшается. С десяти-литрового ведра в результате у нас получилось примерно 3 литра папоротника.

Через неделю возврвщаемся к нашему папоротнику. Его нужно плотно разложить в стерилизованные банки, залить тем самым рассолом, который получился в ведре и закрыть стерильными крышками.  У нас на дне осело много соли, и я в оставшееся между папоротником и крышкой пространство наложила этой самой мокрой соли – это для того, чтобы между папоротником и крышкой не оставалось вакуума. Хранить я эти банки буду вниз головой, чтобы солевая прослойка осталась под крышкой. В таком виде наши заготовочки отправятся жить в погреб.

Когда придёт время употребить солённый папоротник в пищу, надо будет его достать из банки, залить водой и дать так постоять где-то сутки, желательно воду при этом пару раз сменить. Вымоченный от лишней соли папоротник промываем, нарезаем и отправляем тушиться с луком на сковородку. Либо просто опускаем вымоченный папоротник в кипяток минут на 5, и режим его в салат.

Мы заготавливаем солённый папоротник именно так. Есть и другие способы заготовки, но этот нам оказался наиболее по душе.

Понравилась статья? Расскажи друзьям!
Общаться со мной:

Нет похожих постов.

Есть 1 комментарий.

Здравствуйте, Лидия!
Я, как и Вы окончила школу Start UP. У Вас, несомненно, сайт просто замечательный получился! Я думаю, Вы заинтересованы его еще больше продвинуть и дополнительно зарабатывать 100-200$ в день уже через месяц, используя новейшие технологии? При желании, это возможно.
Если хотите изменить свою жизнь к лучшему, тогда звоните в мой скайп: tid700.
С уважением, Татьяна

Написать комментарий