Навар из пырея или осоки полевой

0

Автор admin | Рубрики Гарнир, Новости, Пищевые дикоросы, суп, Травы | Опубликовано 28-06-2012

Метки:

Мы попробовали интересный способ использования в пищу самой обыкновенной травы, что растёт повсеместно – осоки полевой или, как привыкли её называть огородники – пырея. Не буду сильно копаться в различаях между пыреем и осокой, скажу только, что пырей имеет слабый синеватый оттенок, а осока ярко-зелёная. Для этого бюда прекрасно подойдут оба вида растений.

Хозяева четвероногих друзей замечали, с каким пристрастием кошки и собаки любят пожевать эти травы, а ведь это не спроста. Для них это способ почистить желудок, ну и к тому же – подкрепиться витаминами.

Ещё любят эти растения дети – если аккуратно вытянуть верхнюю часть стебелька, то часть оголённого стебля будет сладкой, мягкой, приятной на вкус. Я хорошо помню, как в детстве съедала такие стебельки в больших количествах.

Для людей эти растения оказывают благотворное влияние на костный аппарат – большое содержание кремния в них помогает удержать в костях кальций.

Очень удобно использовать в пищу навар из пырея или осоки полевой. Для этого нужно добротный пучок травы опустить в кипяток и потомить их там минут 5-10. После этого трава убирается, а на основе такого навара готовится суп или каша. Блюдо получается очень питательным, обладает насыщенным мясным привкусом, такое ощущение, что оно приготовленно на бульоне из мозговой кости. Очень рекомендую вегетарианцам!

Иногда, я вспоминаю про траву уже в процессе приготовления каши или супа и поэтому докладываю её прямиком в варящуюся крупу или овощи, но предварительно пучок связываю нитками, чтобы он не рассыпался, а по мере приготовления блюда с лёгкостью вынимаю его и выкидываю.

Вот так просто можно использовать навар из пырея или осоки полевой во всё время вегетации этих растений – весну, лето и осень!

 

Сушённый папоротник

2

Автор admin | Рубрики Гарнир, паппапортоник, Пищевые дикоросы, Рецепты, Травы | Опубликовано 27-06-2012

Метки:

Папоротник-орляк

В этом году наши хорошие друзья угостили нас блюдом, приготовленным из сушённого папоротника. Нам оно очень понравилось, и мы решили запастись таким деликатесным продуктом впрок. Расскажу о том, как мы это сделали.

Первым делом надо отложить все дела, и взяв рюкзак и охапку пакетов отправиться в лес. Примерные сроки сбора папоротника – от середины мая до середины июня.

Подробнее »

Ржанные сырники с лебедой

2

Автор admin | Рубрики Выпечка, Новости, Пищевые дикоросы, Рецепты, Травы | Опубликовано 17-07-2011

Метки:

 

сырники с лебедой

Лебеда – полезное пищевое растение. В трудные времена люди вспоминают о её пищевых ценностях, именно так было в годы ВОВ. Один из способов употребления лебеды в пищу – это добавление порошка из её высушенных листьев в выпечку. Такой хлеб получается более питательным и позволяет экономить на муке. Мы попробовали сделать ржанные сырники с лебедой. Вот что у нас получилось. Подробнее »

Капорский чай – первая попытка

0

Автор admin | Рубрики Напиток, Новости, Пищевые дикоросы, Травы | Опубликовано 16-07-2011

Метки:

 

капорский чайРецептов приготовления напитков из иван-чая великое множество. Самым знаменитым является так называемый капорский чай, именно он когда-то был сильным конкурентом индийским и китайским чаям на мировом рынке. К сожелению, судьба этого когда-то широко распространённого напитка сложилась довольно грустно – он был жестоко вытеснен свими конкурентами и позабыт людьми на долгие годы. А зря! Причём способы приготовления капорского чая тоже несколько отличаются друг от друга. Мы попробовали приготовить его по следующему рецепту. Подробнее »

Рецепт из лопуха – жаренные черешки

4

Автор admin | Рубрики Гарнир, Пищевые дикоросы, Рецепты, Травы | Опубликовано 15-07-2011

Метки:

лопух - жаренные черешкиСуществует огромное количество рецептов из лопуха. Мы попробовали пожарить черешки лопуха – получилось вкусно и питательно! Рекомендуем всем! Подробнее »

Амарант или ширица – съедобное растение!

5

Автор admin | Рубрики Новости, Пищевые дикоросы, Травы | Опубликовано 01-07-2011

Метки:

Наткнулась на интересную информацию об амаранте. У нас в огороде он рассеялся сорняком и растёт сам-по-себе без проблем уже многие годы. Очень крисивое растение, особенно когда образует колосья. Его бордовые листья выделяются среди зелени всё лето и радуют глаза с приходом осени. Я уже успела очень полюбить его декоративные свойства, какого же было моё удивление, когда я узнала что он ещё и съедобен. Помимо бордового амаранта у нас также рассеялся его близкий родственник, который имеет зелёные листья. Второе название этих растений – ширица. Подробнее »

Такая полезная медуница

1

Автор admin | Рубрики Новости, Пищевые дикоросы, Травы | Опубликовано 29-06-2011

Метки:

медуницаВ очередной раз получив от мужа охапку собранной на даче медуницы не удержалась и отправилась бродить по интернету в поисках информации о том, чем примечательно это растение, чем полезна медуница. В результате поисков сделала для себя следующий вывод:

Практически каждый житель Иркутской области, желающий быть здоровым, должен ввести в свой рацион это растение. Подробнее »

Суп-пюре с борщевичными галушами

8

Автор admin | Рубрики Гарнир, Новости, Пищевые дикоросы, Рецепты, суп, Травы | Опубликовано 28-06-2011

Метки:

борщевичные-галушиСегодня решила пофантазировать на кухне, и результатом такой спонтанной импровизации стало блюдо, которое мы назвали: суп-пюре с борщевичными галушами! Готовилось оно следующим образом. В муку досыпала сушёные листья борщевика, истолчённые и перетёртые через сито. Добавила соли и всё это перемешала. Затем добавила воды столько, чтоб получилось тугое тесто, как для варенников. Подробнее »

Применение иван-чая в пищу

1

Автор admin | Рубрики Напиток, Новости, Пищевые дикоросы, Рецепты, Травы | Опубликовано 27-06-2011

Метки:

Иван-чай, или кипрей – очень распространённое в наших местах растение. Видимо именно из-за своей доступности люди часто проходят мимо него, отдавая деньги за иностранные чаи. И совсем напрасно. Применение иван-чая в пищу распространенно прежде всего в виде различных напитков. Подробнее »

Как приготовить подорожник

0

Автор admin | Рубрики Гарнир, Новости, Пищевые дикоросы, Рецепты, Травы | Опубликовано 26-06-2011

Метки:

Сегодня попробовали приготовить подорожник. Собирали верхнюю часть растения без корня, то есть подкапывали и срезали захватив примерно 1 см от корня. Для начала мы его промыли и вымочили в течении полусуток  в крутом соленом растворе. Затем промылм, отделили разетки – отрезали листья, оставив черешки примерно по 2 см от основания. Сначала отпустили в горячую сковородку  с растительным маслом розетки подорожника и подлили туда воды, прикрыли крышкой и тушили так примерно 15 минут, затем добавили мелко порезанные листья. Всё это тушилось ещё минут 20. Помешивали и по мере необходимости добавляли ещё немного воды. Подробнее »