Фасоль с берёзовыми почками

0

Автор admin | Рубрики Деревья, Приправа, Рецепты | Опубликовано 21-04-2011

Метки:

Для начала берёзовые почки нужно истолочь. Фасоль сварить, небольшим количеством кипящего отвара фасоли залить почки и перемешать. Добавить в смесь варенную фасоль. Лук порезать и пожарить на жиру, смешать с фасолью. Добавить соль по вкусу. Уложив блюдо на тарелки, украсить мелко порезанной зеленью.
Расход продуктов:
фасоль-120 г,
березовые почки -30 г,
жир(это может быть растительное или сливочное топлённое масло, свинное сало) -20 г,
лук -5 г,
зелень, соль по вкусу.

Берёзовый сок – весны глоток!

0

Автор admin | Рубрики Деревья, Новости | Опубликовано 21-04-2011

Метки:

Этого времени моя семья с нетерпеньем ожидает весь год и тщательно караулит те денёчки, когда просыпается берёза. Вот и сейчас – мама бежит с пластиковой бутылкой на дачу.

На краю нашего участка раскинули свои пушистые ветви две берёзки. Мы собираем их сок, сделав небольшое отверстие в коре и поставив туда желобок. Под желобок устанавливается трёхлитровая стекляная банка. Сверху банку лучше прикрыть ситечком, для того чтобы в сок не падали муравьи – они ещё те сладкоежки! Пробывали накрывать марлей, но так как она хорошо впитывает жидкость, часть сока стекает по ней через края.

Как-то наткнулась на такой способ сбора берёзового сока – нужно отломить сук, повесить на него пластиковую бутылку или обвязать полиэтиленовым пакетом. Способ мне теоритически понравился, он показался более гуманным, но я его ещё не опробывала. Мама говорит, что такой способ может быть актуален на западе, так как там сокодвижение более активное (сама она родом от туда). Думаю попробывать сделать это и у нас. Сломанную ветку можно тоже использовать – собрать с неё почки (они обладают уймой лечебных свойств и их можно использовать в качестве приправы), а сами ветки сжечь в огне, собрав после этого щёлок – экологически чистое моющее средство, им и стирать можно и мыться самим, даже голову (сама не пробывала, но очень любопытно).

Для того чтобы сок подольше постоял в холодильнике, можно положить в него сухарь. Мама бросает в банку жжённые сухарики и подсыпает туда изюма, ставит в холодильник, сок становится квасом.

После сбора сока нужно позаботиться о самой берёзе, этот самый надрез или надлом для неё – настоящая рана. Нужно приложить к ней мох или замазать садовым варом. Промышленные сборы берёзового сока можно делать только со специального разрешения на тех участках леса, где планируется вырубка, а вот поставить пару баночек можно без особого разрешения.

Оказывается, из берёзового сока можно делать сироп, который храниться в холодильнике весь год, или леденцы. В отличии от обычных сладостей такие блюда не разрушают зубы, а укрепляют их. С этой же целью стараюсь подольше подержать сок во рту, прежде чем проглотить его.

Берёзовые рощи – это достояние нашей страны. Нужно относиться к ним с бережностью и уважением, польза, приносимая человеку этими чудсными растениями – неоценима. Сталкивалась также с такой народной мудростью – там где берёза вырастет, там и русский уживётся. Думаю что она была сложена народом неспроста.

Так что не теряйте времени даром, и, отложив в сторону дела, спешите с баночкой в лес за этим чудодейственным напитком!