Время есть зелёные салаты!

0

Автор admin | Рубрики Новости, Пищевые дикоросы, Салат, Травы | Опубликовано 10-05-2011

Метки: , , ,

В выходные дни были на даче, все садоводы – как нормальные люди, возвращались домой на легке, а у нас, начинающих дикоросоедов – пакет зелени в руках! Время собирать первые урожаи уже настало!

Мы набрали на даче следующую зелень:

одуванчик (листья)

медуница (стрелки с цветочками)

мокрица (стебли с листочками)

немного зелёного лука

крапива (молодые побеги)

 

 

Всю зелень перед приготовлением промывали проточной водой. Одуванчик заранее порезали и залили крепким солёным раствором (примерно 3 столовые ложки на литр) и дали так постоять  часа 4, после чего прополаскали чистой водой. Как результат – одуванчик абсолютно не горчил (в отличие от прошлого раза, когда мы замачивали его листья целиком). Крапиву после того, как сполоснули, ошпарили кипятком, затем остудили прохладной водицей и пошинковали. Лук, мокрицу, медуницу – просто мелко порезали и уложили в миску. Всю зелень перемешали, подсолили, заправили майонезом.

Салат получился вкусным и питательным, он сытнее чем простые салаты из домашней зелени. Особенно радовали глаза цветочки медуницы – очень славно и аппетитно они смотрелись на наших ложках!

Так что не теряйте времени, спешите на природу за созревшим урожаем! Приятного аппетита и крепкого здоровья!

 

 

Бутербродная паста из крапивы

0

Автор admin | Рубрики бутерброд, Новости, Пищевые дикоросы, Рецепты, Травы | Опубликовано 07-05-2011

Метки:

Попробывали сделать пасту для бутербродов из крапивы. Для этого молодые побеги крапивы промыли под проточной водой, затем залили кипятком. Дали постоять в кипятке пару минут, после чего выложили на разделочную доску и очень ммелко порезали.

Нарезали, также очень мелко, дольки чеснока и перемешали с нарезанной крапивой. Затем сделали бутерброды с маслом и сыром и помазали сыр получившейся пастой. Так простой бутерброд получился дикоросоедческим, более питательным и полезным!

Крапива на окне

0

Автор admin | Рубрики Новости | Опубликовано 30-04-2011

Метки:

На  14 февраля мой муж сделал мне приятный сюрприз: принёс домой длиный ящик для цветов. Идея о грядке на подоконнике давно грела нам душу, и День влюблённых стал прекрасным поводом чтобы приступить к её реализации.

Ещё пару недель пылился ящик в углу (пока землю готовила, пока руки дошли), и вот в конце февраля, набравшись духом я засеяла его различной зеленью – укроп, лук, чесночок, руккола, салат и др. Что будет расти в таких суровых для грядочных растений условиях я не знала, поэтому посеяла всё подряд.

Ещё в сентябре в последние тёплые деньки я собрала на даче крапивы двудомной, там она выросла высокой, под два метра. Так как я спешила, то не стала выбирать листву, а срезала верхнюю часть растений вместе со стеблем, а когда они подсохли, зимой, отделяла листья от твёрдых сухих стеблей.

На дне пакета я заметела зелёные крошки – это оказались семена крапивы. Эксперимента ради насыпала их в нашу подоконничную грядку. К тому времени местами уже появились зелёные всходы растений, но их было мало и они были очень слабые и многие пропадали.

Где-то через недельку мы заметили в грядке дружные всходы, вся грядка нарядилась зелёной шапочкой весёлых ростков. Это проснулась крапива. Надо сказать что это растение показало себя очень хорошо на подоконнике – всхожесть была очень высокой, рост набирали малыши намного бойчее чем их культурные соседи. К тому времени запас засушенной крапивы иссяк, и мы плавно перешли к нашей грядочке.

Сначала я выдирала ростки с корнем, таким образом они немножко прорядились. Затем я стала пользоваться ножницами – срезала крапивку так, чтоб остались два нижних листика. Со срезанного места растение начинало давать уже два ростка, становилось более пышным.

Употребляем мы крапиву в различных блюдах – суп с крапивой, бутербродная паста из крапивы, салат, тушённая зелень и другие. Читала о том, что в ней много витамина С, а именно его нам очень не хватает ранней весной, когда природа ещё спит. Но советуют быть осторожней с ней тем, у кого повышенная свёртываемость крови. Хотя она считается ещё и кроветворной. Вобщем, тут уж надо внимательней прислушиваться к своему организму, он подскажет, когда растение нужно, а когда его лучше не употреблять.

Сейчас наша красавица стала ещё пышнее. Мама тоже заинтересовалась ею и попросила летом не выбрасывать её, а посадить в огороде. Так что как только настанет тепло, понесём нашу крапивку в огород, будем её заготавливать в бОльших количествах – и лечение, и питание! Читала, что можно также осенью выкопать корень крапивы с землёй и до зимы убрать в  прохладное тёмное место. А зимой вынести её на свет и выращивать в комнате.

Вобщем, нас это растение очень порадовало ранней весной, как раз тогда, когда так сильно не хватает зелени, она пришла к нам на помощь!