В очередной раз получив от мужа охапку собранной на даче медуницы не удержалась и отправилась бродить по интернету в поисках информации о том, чем примечательно это растение, чем полезна медуница. В результате поисков сделала для себя следующий вывод:
Практически каждый житель Иркутской области, желающий быть здоровым, должен ввести в свой рацион это растение. Подробнее »
Медуница издавна почитается в нашей стране как весьма полезное лекарственное растение – в ней содержится много йода, столь деффицитного элемента в нашем регионе, ею лечат различные заболевания лёгких (затянувшийся кашель, пневмонию, туберкулёз). Но далеко не все знают что медуницу можно есть: её листья, цветы и стебли можно добавлять в салаты (для начала их лучше ошпарить кипятком), но также из неё можно сделать питательный и полезный гарнир – жаренную медуницу. Подробнее »
В выходные дни были на даче, все садоводы – как нормальные люди, возвращались домой на легке, а у нас, начинающих дикоросоедов – пакет зелени в руках! Время собирать первые урожаи уже настало!
Мы набрали на даче следующую зелень:
одуванчик (листья)
медуница (стрелки с цветочками)
мокрица (стебли с листочками)
немного зелёного лука
крапива (молодые побеги)
Всю зелень перед приготовлением промывали проточной водой. Одуванчик заранее порезали и залили крепким солёным раствором (примерно 3 столовые ложки на литр) и дали так постоять часа 4, после чего прополаскали чистой водой. Как результат – одуванчик абсолютно не горчил (в отличие от прошлого раза, когда мы замачивали его листья целиком). Крапиву после того, как сполоснули, ошпарили кипятком, затем остудили прохладной водицей и пошинковали. Лук, мокрицу, медуницу – просто мелко порезали и уложили в миску. Всю зелень перемешали, подсолили, заправили майонезом.
Салат получился вкусным и питательным, он сытнее чем простые салаты из домашней зелени. Особенно радовали глаза цветочки медуницы – очень славно и аппетитно они смотрелись на наших ложках!
Так что не теряйте времени, спешите на природу за созревшим урожаем! Приятного аппетита и крепкого здоровья!